Die Interessensvertretung wurde 2007 gegründet und ist mittlerweile das wichtigste Organ für strategische, fachliche, rechtliche und kulturelle Fragen. Südtirol Wein ist die Schnittstelle zwischen Winzern und Institutionen, die sich mit dem Weinbau in Südtirol befassen. Das Ziel der Zusammenarbeit besteht darin, die hohe Qualitätsdichte im Weinsektor mit einer ebenso hohen Qualität an Wissenstransfer und Marketing zu unterstützen.
Das Konsortium fungiert als Beratungszentrum für EU-Förderprojekte, für Forschungsprojekte, Fragen zum Weinrecht, Erzeugungsvorschriften, Registerführung, Nachhaltigkeit und Agenda 2030 sowie für Beratung rund um Marktauftritte im In- und Ausland. Südtirol Wein tritt als Sprachrohr nach innen und im Ausland auf.
Südtirol Wein ist mit der Vorbereitung strategischer Entscheidungen Impulsgeber für die Zukunft des Südtiroler Weinbaus. Es bietet als übergeordnete Plattform online und offline umfassende Hintergrundinformationen zum Thema Wein in Südtirol. Über Weiterbildung, Forschungsreisen, Marktforschung, Kooperationen und verschiedene Weinprojekte sorgt das Konsortium Südtirol Wein für lokalen, nationalen und internationalen Austausch und präsentiert den Wein aus Südtirol bei Messen, Kongressen und anderen Events.
